在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“陳醋執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一覽”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問題。

陳醋執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國家標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)有哪些？

陳醋執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括：

1、GB/T 19777-2013《地理標(biāo)志產(chǎn)品 山西老陳醋》

2、DB63/ 735-2008《湟源陳醋》

3、GB/T 26531-2011《地理標(biāo)志產(chǎn)品 永春老醋》

4、SB/T 10303-1999《老陳醋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》

5、SB/T 10305-1999《老陳醋釀制工藝規(guī)程》

一、陳醋主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、GB/T 19777-2013《地理標(biāo)志產(chǎn)品 山西老陳醋》

GB/T 19777-2013是中國國家標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品山西老陳醋的質(zhì)量和生產(chǎn)過程進(jìn)行規(guī)范。山西老陳醋是中國四大名醋之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山西老陳醋的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。主要內(nèi)容包括原料要求、生產(chǎn)工藝、感官特性、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、添加劑使用等方面的規(guī)定。通過實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)，旨在保障山西老陳醋的品質(zhì)和特色，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2、DB63/735-2008《湟源陳醋》

DB63/735-2008是青海省地方標(biāo)準(zhǔn)，專門針對(duì)湟源陳醋的質(zhì)量和生產(chǎn)過程進(jìn)行規(guī)范。湟源陳醋是青海省湟源縣特產(chǎn)，以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而受到消費(fèi)者喜愛。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湟源陳醋的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。主要內(nèi)容包括原料要求、生產(chǎn)工藝、感官特性、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、添加劑使用等方面的規(guī)定。通過實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)，旨在保障湟源陳醋的品質(zhì)和特色，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3、GB/T 26531-2011《地理標(biāo)志產(chǎn)品 永春老醋》

GB/T 26531-2011是中國國家標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品永春老醋的質(zhì)量和生產(chǎn)過程進(jìn)行規(guī)范。永春老醋是福建省永春縣特產(chǎn)，以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了永春老醋的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。主要內(nèi)容包括原料要求、生產(chǎn)工藝、感官特性、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、添加劑使用等方面的規(guī)定。通過實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)，旨在保障永春老醋的品質(zhì)和特色，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

以上為常見的陳醋國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)陳醋中重金屬，還原糖，總氮，氨基態(tài)氮，水分含量等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。

詳見：陳醋檢測(cè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容匯總（附項(xiàng)目介紹）

二、陳醋執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

陳醋是一種中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，主要由高粱、麥麩等糧食經(jīng)過釀造、發(fā)酵而成，其色澤黑亮，酸味醇和，具有獨(dú)特的風(fēng)味。陳醋在烹飪中常用于調(diào)味、去腥、提鮮等作用，是中國傳統(tǒng)飲食文化重要組成部分。陳醋執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對(duì)陳醋各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為陳醋的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。